Pour la premi\u00e8re fois, Alain Ducasse nous offre ses inspirations, ses obsessions et ses espoirs pour la gastronomie, une vie de go\u00fbts et de passions, un quotidien de d\u00e9fis choisis.
\nIl raconte son enfance \u00e0 la ferme, un premier stage chez un routier, les \u00e9coles et les ma\u00eetres qui l’ont marqu\u00e9 et puis le temps de l’\u00e9mancipation, des grandes r\u00e9alisations et de la transmission. Il a fond\u00e9 des \u00e9coles, cr\u00e9\u00e9 des manufactures, form\u00e9 des centaines de chefs et ouvert de nombreux restaurants \u00e0 travers le monde. Il ne cesse de se r\u00e9inventer, de penser de nouvelles saveurs, de nouveaux gestes, de nouveaux ancrages, de nouveaux combats.
\nCe n’est pas un livre de m\u00e9moires ou de recettes mais une autre fa\u00e7on de partager l’\u00e9motion d’une table, d’un plat, d’un go\u00fbt.<\/p>\n
\u00ab Dans un livre inspir\u00e9, le cuisinier fran\u00e7ais Alain Ducasse l\u00e8ve enfin le voile sur ce qui chez lui mute et demeure. \u00bb Livre Hebdo \u00ab L’occasion de rendre \u00e0 ses ma\u00eetres un peu de ce qu’ils lui ont enseign\u00e9, et surtout de tracer les grandes lignes de la gastronomie et de la cr\u00e9ation de demain.\u00bb Le Journal du Dimanche \u00ab Sans cesse \u00e0 la recherche de nouveaut\u00e9, Alain Ducasse transmet, \u00e0 travers ce livre, tout ce qu’il sait sur la cuisine, qu’il veut soucieuse de la plan\u00e8te. \u00bb Le Chef<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Pour la premi\u00e8re fois, Alain Ducasse nous offre ses inspirations, ses obsessions et ses espoirs pour la gastronomie, une vie de go\u00fbts et de passions, un quotidien de d\u00e9fis choisis. Il raconte son enfance \u00e0 la ferme, un premier stage chez un routier, les \u00e9coles et les ma\u00eetres qui l’ont marqu\u00e9 et puis le temps […]<\/p>\n","protected":false},"featured_media":26429,"template":"","meta":[],"product_cat":[55,2948,2956,23],"product_tag":[],"acf":[],"yoast_head":"\n