Ce nouvel opus de l’Oeil curieux retrace l’histoire, en images, des fruits et l\u00e9gumes dans les manuscrits et les imprim\u00e9s. <\/p>\n
Le propos du livre fait \u00e9cho aux pr\u00e9occupations actuelles : int\u00e9r\u00eat pour les vari\u00e9t\u00e9s anciennes, d\u00e9veloppement de pratiques culturales moins agressives, ou red\u00e9couverte des vertus de l’autoconsommation.
\nFruits et l\u00e9gumesD\u00e8s le Moyen-Age ; fruits et l\u00e9gumes apparaissent dans les herbiers manuscrits m\u00e9di\u00e9vaux pour leurs propri\u00e9t\u00e9s m\u00e9dicinales. Il s’agit d’esp\u00e8ces indig\u00e8nes, de fruits introduits par les Romains, ou de plantes cultiv\u00e9es dans les jardins monastiques. Avec La Renaissance et les voyages aux long cours, on assiste \u00e0 l’introduction de nouvelles esp\u00e8ces. Les plantes mettent toutefois plus de temps \u00e0 \u00eatre adopt\u00e9es par la population qui ne sait comment les cultiver et les pr\u00e9parer. Plus recemment, l’action d’hommes comme Parmentier, avec la pomme de terre, d\u00e9mocratise la culture des plantes.<\/p>\n
Esp\u00e8ces raresLa cr\u00e9ation de jardins botaniques et de collections priv\u00e9es vont changer la donne. Il devient alors de bon ton d’entretenir des esp\u00e8ces rares et de faire conna\u00eetre ses collections au travers de floril\u00e8ges.<\/p>\n
Engouement horticoleLe potager du roi Louis XIV, v\u00e9ritable mod\u00e8le du genre, symbolise un v\u00e9ritable engouement horticole. Le for\u00e7age des cultures et les serres alimentent la table royale et parall\u00e8lement, la vari\u00e9t\u00e9 de l\u00e9gumes utilis\u00e9s dans les trait\u00e9s de cuisine fran\u00e7ais augmente.<\/p>\n
Fruits exotiquesLes fruits exotiques sont particuli\u00e8rement recherch\u00e9s en raison de leur raret\u00e9 et de la difficult\u00e9 \u00e0 les faire pousser sous nos climats temp\u00e9r\u00e9s. \u00c0 la cour, ils sont offerts aux h\u00f4tes de marque.<\/p>\n
Vari\u00e9t\u00e9 et popularit\u00e9Peu \u00e0 peu, les connaissances horticoles se diffusent dans la population gr\u00e2ce \u00e0 l’action de soci\u00e9t\u00e9s savantes et aux revues. De nouvelles esp\u00e8ces sont introduites, des centaines de vari\u00e9t\u00e9s sont mises au point. Les terroirs se sp\u00e9cialisent et les mara\u00eechers, pr\u00e8s des villes, obtiennent plusieurs r\u00e9coltes par an.<\/p>\n
SubsistanceL’industrialisation et l’urbanisation \u00e9loignent du jardin la population qui s’approvisionne dans les march\u00e9s et les commerces. Mais la fonction de jardin de subsistance r\u00e9appara\u00eet lors de p\u00e9nuries ou de guerres.<\/p>\n
Nouvelles pratiquesLa science agronomique permet un accroissement des rendements, des productions plus calibr\u00e9es, mais s’accompagne \u00e9galement d’une diminution de la diversit\u00e9. D’o\u00f9 un regain d’int\u00e9r\u00eat pour les vari\u00e9t\u00e9s anciennes, le d\u00e9veloppement de pratiques culturales moins agressives, ou la red\u00e9couverte des vertus de l’autoconsommation.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Ce nouvel opus de l’Oeil curieux retrace l’histoire, en images, des fruits et l\u00e9gumes dans les manuscrits et les imprim\u00e9s. Le propos du livre fait \u00e9cho aux pr\u00e9occupations actuelles : int\u00e9r\u00eat pour les vari\u00e9t\u00e9s anciennes, d\u00e9veloppement de pratiques culturales moins agressives, ou red\u00e9couverte des vertus de l’autoconsommation. Fruits et l\u00e9gumesD\u00e8s le Moyen-Age ; fruits et […]<\/p>\n","protected":false},"featured_media":32771,"template":"","meta":[],"product_cat":[2948,2956],"product_tag":[],"acf":[],"yoast_head":"\n