Comment faire la cuisine des légumes ?

Toute la cuisine végétale expliquée simplement par un meilleur ouvrier de France

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Comment monder une tomate, cuire des asperges, tourner un artichaut ou réaliser une salade niçoise dans les règles de l’art ?
Comment tailler et cuire les légumes ? Comment réaliser de délicieuses conserves ?
A travers de nombreuses recettes, Olivier Nasti explique pas à pas toutes les techniques pour parfaitement cuisiner les légumes.

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    17 x 24 cm

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    516 gr

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