L’UNIVERS DES COUTEAUX

Couteau : instrument tranchant compose´ d’une lame et d’un manche. Partant de cette de´finition, on a tout dit mais on n’a rien dit… tant cet objet est indissociable de la main de l’homme. Sous un même nom se cachent pourtant mille et un aspects et usages : couteau de cuisine, d’office, à raser, de chasse, d’apiculteur, de poche, de peintre, d’apparat… Il nous est si familier depuis que l’homme à forge´ ses premières lames qu’il figure dans nombre d’expressions image´es : « mettre le couteau sous la gorge », « un brouillard a` couper au couteau »… Outils de profession ou pre´cieux compagnons de solitude des bergers, ce livre vous pre´sente des couteaux issus des re´gions françaises, ne´s des savoir-faire traditionnels et fabrique´s dans des mate´riaux les plus varie´s, leur confe´rant robustesse et tranchant. Un art très vivant puisque de nombreux couteliers inde´pendants cre´ent des pièces d’exception en ayant recours aux mate´riaux les plus inattendus… Tout un univers !